モチモチ大根もち＆米粉と豆腐のきな粉団子＆フライパンで簡単米粉のかりもちピザ＆かぶとゆずの漬け物
（ 広報誌 「 JA佐渡 」 2016年3月号 掲載 ）
・モチモチ大根もち（４人分）
材料：
- 米粉 ： 50ｇ（さどっ粉ミックス粉）
- 大根 ： 300ｇ
- 塩 ： 小さじ１
- 顆粒ダシ ： 小さじ１
- ごま油 ： 大さじ２
- 白ゴマ ： 小さじ１
- 生姜 ： ひとかけ
- 白菜の葉 ： １枚
- 大根の葉か青ネギ ： お好みで１〜２本くらい
作り方
- 大根をすりおろし、水分を絞る。
- みじん切り白菜、すりおろし生姜、大根の葉（ネギ）、白ゴマを加え、米粉、塩、顆粒ダシを加えて混ぜる。
- フライパンにごま油をしき、丸めた具を弱火で焼く。
- こんがり焼き色がついたら、反対側も焼いて、器に盛り付けたら出来上がり。
※味が薄いのでお醤油などをつけてお召し上がり下さい。
・米粉と豆腐のきな粉団子（４人分）
材料：
- 米粉 ： 100ｇ（さどっ粉ミックス粉）
- 絹ごし豆腐 ： 100ｇ
- きな粉 ： 大さじ１
- 砂糖 ： 大さじ１
- 塩 ： 少々
作り方
- ボウルに米粉と絹ごし豆腐を入れて混ぜ、食べやすい大きさに丸める。
- 沸騰したお湯で２分程茹で、冷水にさらしよく冷やします。
- きな粉・砂糖・塩を混ぜて、水切りした団子にかけて器に盛り付けたら出来上がり。
・フライパンで簡単米粉のかりもちピザ（４人分）
材料：
- サラダ油 ： 適量
- トッピング具材 ： ピザソース、とろけるチーズ、ピーマン、サラミ、コーンなどお好みで適量をお使い下さい。
【ピザ生地】
- 米粉 ： 100ｇ（さどっ粉ミックス粉）
- コーンミール ： 40ｇ
- 片栗粉 ： 20ｇ
- 塩 ： 1ｇ
- 水 ： 230ｃｃ
作り方
- ピザ生地の材料を全てなめらかになるまで混ぜる。
- フライパンにサラダ油を薄くして、１の両面を焼く。
（だいたい火が通れば良い。生地が白いままの感じで良い。）
- ピザソースを塗り、具材を乗せて、とろけるチーズを乗せる。
- フライパンにふたをして、弱火〜中火で５分くらい焼く（カリカリになるくらいに焼く）。
器に盛り付けたら出来上がり。
・かぶとゆずの漬け物（２～４人分）
材料：
- かぶ ： ２個（中くらいのもの）
- ゆず ： 1/2個
- 砂糖 ： 適量
- 塩 ： 適量
作り方
- かぶを薄切りにして、塩と砂糖を加えて混ぜる。
- かぶの葉を湯がいて塩を加えて混ぜる。
- 器に１と２と千切りにした生のゆずを盛りつけたら出来上がり。
【ワンポイント】
- モチモチ大根もちは、水分を絞る際にパサパサにせず水分を少し残します。
- 米粉と豆腐のきな粉団子は、米粉と豆腐がまとまりにくかったら、水を少し加えます。
- ピザの材料のコーンミールはコーンフレークでも代用できます。
