ヨモギの米粉蒸しパン＆新タマネギのクリームスープ
（ 広報誌 「 JA佐渡 」 2013年6月号 掲載 ）
・ヨモギの米粉蒸しパン
材料
- よもぎ ： 15ｇ
- 全卵 ： １個
- サラダ油 ： 大さじ１
- 牛乳 ： 60cc
- 砂糖 ： 50ｇ
- 米粉 ： 100ｇ
- ベーキングパウダー ： 小さじ２
- アルミカップ ： 10個（中７個）
作り方
- 生のヨモギは茹でてみじん切りにしておく。
- ボールに全卵と砂糖を混ぜ合わせ、サラダ油・牛乳の順に加え、ヨモギを加え更に混ぜ合わせる。
- 粉類を一緒にふるい、ダマにならないよう混ぜる。
- アルミカップの８分目くらいまで流し入れ、中火の蒸し器で12分程蒸せば出来上がり。
・新タマネギのクリームスープ
材料
- 新タマネギ ： ３個
- セロリ ： １/２本
- ローリエ ： ２枚
- コンソメスープ（固形） ： １/２個
- 塩 ： 少々
- 黒こしょう ： 少々
- 米粉 ： 小さじ２
- 牛乳 ： 450㏄
- カマンベールチーズ ： 100ｇ
- シメジ ： 中１房（エリンギやキノコ類をお好みで）
作り方
- タマネギは４等分にザックリ切る（大きければ６～８等分）。
セロリは筋を取り、長さ３㎝に切る。
- 鍋に１とローリエを入れ、具材が浸る程度の水、固形スープ、塩を入れ、タマネギが透き通るまで煮る。
- 米粉に牛乳を50㏄混ぜ合わせておく。
- ２にシメジと残りの牛乳400㏄を加え５分程加熱する。
- 塩で味を調え３を入れてとろみをつける。
- 器に盛り付け、カマンベールチーズと黒こしょうをトッピングし完成。
ワンポイント
- 蒸しパンは、生のヨモギの方が香りが良いです。
- 乾燥ヨモギでもおいしく出来ますので、ぜひお試しください。
