米粉とかぼちゃのパン ＆ 大根菜の小女子（こおなご）あえ
（ 広報誌 「 JA佐渡 」 2012年12月号 掲載 ）
・米粉とかぼちゃのパン（１斤分）
材料
- 米粉 ： 350ｇ（さどっ粉ミックス粉）
- 塩 ： 小さじ１
- 砂糖 ： 大さじ１
- 卵 ： １個
- 牛乳 ： 150㏄
- バター ： 1.5ｇ
- ドライイースト ： 4ｇ
- スキムミルク ： 大さじ１
- かぼちゃ ： 100ｇ
作り方
- かぼちゃをふかしてつぶし、ペースト状にする。
- ボウルにすべての材料を入れ、よくこねる。
- 生地が乾燥しないように濡れ布巾をかけて２時間発酵させる。
- オーブンで20 〜 25分焼いて出来上がり。
※ ホームベーカリー器で作る場合は、材料をすべて一度にセットします。
（ドライイーストはイースト投入口に入れる。投入口がないものは粉の上にのせる。）
・大根菜の小女子あえ（４人分）
材料
- 大根菜 ： 150g
- ピーマン ： ２個
- 人参 ： 50g
- 小女子 ： 50g
- ブロッコリー ： １房
- ごま ： 少々
- 塩 ： 少々
- 七味 ： 少々（お好みで）
作り方
- 大根菜はざく切りに、ピーマン・人参は千切りにする。
- ピーマン・人参を先に炒め、火が通ってきたら大根菜と小女子を加えてさっと炒める。
- ごま、塩、七味（お好みで）で味付けし、彩りにゆでたブロッコリーを添えてできあがり。
ワンポイント
- 米粉のパンはオーブンで焼くともちもちとした食感がより楽しめます。
- 大根菜には、カルシウムやビタミンＣが豊富に含まれています。
