米粉の焼き海苔チーズスティック
＆ 米粉でやさしいとろみ☆塩麹あんかけ豆腐
（ 広報誌 「 JA佐渡 」 2013年12月号 掲載 ）
・米粉の焼き海苔チーズスティック
材料
- 米粉 ： 130ｇ（さどっ粉ミックス粉）
- 水 ： 100cc
- ベビーチーズ ： ２個（約30ｇ）
- 焼き海苔 ： 大判２枚
- 塩 ： 少々
作り方
- 米粉に水を入れて混ぜる。
- １に約５㎜角に切ったチーズと手でちぎった焼き海苔を入れて
ひとまとめにし、１０分程置いておく。
- 休ませておいた生地をまな板の上で約３㎜の厚さに延ばし、
全体にまんべんなく塩をふる。
- ３を幅１㎝の太さに切りそろえ、トースターで約１０分こんがり焼けば出来上がり。
・米粉でやさしいとろみ☆塩麹あんかけ豆腐（４人分）
材料
- 米粉 ： 大さじ２（さどっ粉 米粉１００％）
- 絹ごし豆腐 ： １丁
- いんげん ： 10本
- 人参 ： 30ｇ
- 白菜 ： ３～４枚
- 粉末昆布だし ： 大さじ１
- 水 ： ３カップ
- 塩麴 ： 大さじ２
- 生姜 ： ２ｃｍくらい（チューブ）
作り方
- 野菜はお好みのサイズに切っておく。
- 鍋に水とダシを入れ堅い人参といんげんを煮る。
- ２の野菜が柔らかくなったら、塩麹・生姜・白菜を加え、
白菜がしんなりするまで煮る。
- 米粉を同量の水（分量外）で溶いて鍋にくわえ、
優しく混ぜながら煮ると、とろみが付いてくる。
- 豆腐を500wのレンジで３分程温め、４をかけて出来上がり。
【ワンポイント：塩麹あんかけ】
- あんかけ豆腐の野菜は冷蔵庫の残り物でＯＫ！
- 豆腐を揚げ出しにしても美味しい♪
- 米粉ミックス粉でとろみを付ける場合はダマにならないよう注意する。
