米粉と小豆のいきなりだんご

米粉と小豆のいきなりだんご

（　広報誌 「 JA佐渡 」 2014年02月号　掲載　）

材料

• 米粉　：　300ｇ（さどっ粉ミックス粉）
• タンサン　：　10ｇ（またはベーキングパウダー　：　10ｇ）
• 水　：　250cc
• 餡　：　適量
• さつま芋（中）　：　１本

作り方

1. さつま芋の皮をむき、７～８mmの輪切りにし、水（分量外）にさらす。
2. 米粉とタンサン（またはベーキングパウダー）を一緒に振るいにかけ、
   250ccの水を入れながらこねる。
3. 生地を棒状に伸ばし10等分に切り分ける。
4. さつま芋の水けを拭き取り、芋の上に大さじ１杯程度の餡を乗せ３の生地で包む。
5. 蒸し器で30分中火で蒸せばできあがり。

【ワンポイント】

• ベーキングパウダーを使うと団子の色は白いままになります。
• 蒸す時は火が強いと中身が飛び出てしまうので、注意しましょう。
• お好みでフライパンに油を引いて片面だけ焼き色を付けると、
  焼餅風になり香ばしさが増します。