米粉のチュロス＆そうめんde米粉焼き

米粉のチュロス＆そうめんde米粉焼き

（　広報誌 「 JA佐渡 」 2014年09月号　掲載　）

・米粉のチュロス（10本～ 12本分）

材料：

• 米粉　：　60ｇ（さどっ粉ミックス粉）
• バター　：　20ｇ
• 水　：　110ml
• 塩　：　ひとつまみ
• 砂糖　：　小さじ２
• 卵　：　１個
• 揚げ油　：　適量
• グラニュー糖　：　100ｇ程度（仕上げ用）

作り方

1. 鍋にバター、水、塩、砂糖を入れ、弱火にかけ、溶けてたら強火で沸騰させ火を止める。
2. １に米粉を加え、ヘラで手早くひとかたまりにし、混ぜながら中火に１分ほどかけ、火からおろす。
3. ２に溶き卵を３回に分けて加え、均一になるまでよく混ぜる。
4. 星型のしぼり口を付けた絞り袋（生地が固めなので丈夫な物）に入れ、フライパンで揚げ油を170℃に熱しておく。
5. オーブン用のクッキングシートを20cm×５cm（フランパンに入る大きさ）に切り分け、生地を15cm位の棒状に絞り出す。
6. オーブンシートごと油で揚げ、色が付いてきたら裏返し、クッキングシートを取りながらキツネ色になるまで揚げる。揚がったらキッチンペーパーに乗せて十分に油をきる。
7. 熱いうちにグラニュー糖をまぶせば出来上がり。

・そうめんde米粉焼き（２人分）

材料

• そうめん（茹でたもの）　：　150ｇ（乾麺の場合は50ｇ）
• 細ネギ　：　３本（15ｇ）
• 人参　：　30ｇ
• サラダ油　：　少々
• 米粉　：　50ｇ（さどっ粉ミックス粉）
• 卵　：　１個
• 水　：　大さじ６
• 鶏ガラスープの素　：　大さじ1/2

作り方

1. 細ネギは小口切り、人参は千切りにする。
2. そうめんは固まっていたら水で洗いほぐし、水気をよく切る。
3. ボウルに米粉、卵、水、鶏ガラスープの素を入れてよく混ぜ、ネギ、人参、そうめんを加えて混ぜる。
4. フライパンに油をひき、生地の半分を中火で２～３分フタをして蒸し焼きにする。裏面も同じく３分蒸し焼きにする。
5. フタを取り、両面カリッと焼き上げれば出来上がり。お好みで鰹節と醤油、マヨネーズなどで頂く。

【ワンポイント】

• チュロスの生地は分量をしっかり量って、ゆるくならないよう注意する。
• そうめんde米粉焼きは、「残り物そうめん」のリメイクにどうぞ。