野沢菜漬けの米粉クレープ包み

野沢菜漬けの米粉クレープ包み

（　広報誌 「 JA佐渡 」 2014年11月号　掲載　）

材料（３人分）：

クレープ生地（６枚分）

• 米粉　：　50ｇ（さどっ粉ミックス粉）
• 卵　：　１個（Ｍサイズ）
• バター　：　20ｇ
• 牛乳　：　160ｃｃ
• 砂糖　：　20ｇ
• サラダ油　：　大さじ２

具材

• 野沢菜漬け　：　１袋
• 豚ひき肉　：　200～250ｇ（１パック）
• ラー油　：　ビンの半分くらい
• サラダ油　：　少々

作り方

クレープ作り

1. ボールに米粉、砂糖、卵を入れ混ぜ合わせる。
2. 牛乳を加えながら滑らかにのばす。
3. 溶かしバターを加え、ボールにぬれ布巾を掛けて20分程度、生地を休ませる。
4. フライパン（18cm程度）を熱し、サラダ油をキッチンペーパー等に含ませてフライパンに薄く塗る。
5. クレープ生地をカップ50ccほどフライパン中央に落とし、手早く廻しながら生地を広げる。
   表面の焼き加減を見ながら裏返し、少々焼き色を付けてから取り出す。（６枚、くり返し焼く）

具材

1. 野沢菜漬けを袋から出して軽くしぼり、みじん切りにする。
2. みじん切りにした野沢菜を、フライパンで乾煎りして軽く水分を飛ばす。
3. フライパンにサラダ油をひいて豚ひき肉を炒め、２．の野沢菜を加えて十分に炒める。
4. 仕上げにラー油（ビン半分程度、好みの辛さに調整する）を加えてよく混ぜ合わせる。
5. クレープ生地６枚分に合わせ、具材を６等分する。

仕上げ

1. クレープ生地で具材を包み、盛り付ける。
2. カイワレ大根やミニトマトなどの野菜をお好みで添える。

【ワンポイント】

• 野沢菜はしぼり過ぎたり乾煎りし過ぎたりすると、仕上がりがパサパサになるので注意。
• クレープに包む具材は、レタスを敷いて炒めたウインナーとソースを巻くなど、お好みでお楽しみ ください。