米粉のだんご汁＆米粉おやき
（ 広報誌 「 JA佐渡 」 2017年7月号 掲載 ）・米粉のだんご汁（３人分）
材料：
- だし汁 ： 800ｃｃ
- しめじ ： 50ｇ
- 玉ねぎ ： 70ｇ
- にんじん ： 30ｇ
- タケノコ ： 100ｇ
- 青ネギ ： 少々
- しょうゆ ： 大さじ３
（Ａ）
- 米粉 ： 80ｇ（さどっ粉ミックス粉）
- 魚すり身 ： 80ｇ
- 卵 ： １個
- 水 ： 50ｃｃ
作り方
- しめじ・玉ねぎ・にんじん・タケノコを千切りにし、だし汁で煮る。
- ボウルに（Ａ）を水以外入れる。水を少しずつ加えながら混ぜ、耳たぶくらいの固さにこねる。
- 沸騰した１に２をスプーンで１杯ずつすくい入れる。
- 10分ほど中火で煮て、だんごに火が通ったらしょうゆで味を整える。
彩りに青ネギをちらせば出来上がり。
・米粉おやき（５～６人分）
材料：
- 米粉 ： 150ｇ（さどっ粉ミックス粉）
- 玉ねぎ ： 100ｇ
- ツナ缶 ： 70ｇ（1缶）
- コーン ： 60ｇ（ホール）
- 水 ： 50ｃｃ
- マヨネーズ ： 70ｇ
- パン粉 ： 100ｇ
作り方
- 玉ねぎはみじん切りにする。
ボウルに材料全て（ツナ缶は汁ごと）入れて混ぜる。 - フライパンを中火で加熱し、薄く油をひく。
１をスプーンで小分けにすくい入れて、弱火でふたをして７～８分ほど焼く。 - 生地の端が乾き、焼き色が薄く着いたらひっくり返して２～３分ほど焼く。
つまようじを刺して、生地が付かなければ出来上がり。
【ワンポイント】
- だんご汁： だし汁に入れる野菜は、冷蔵庫の残り物や季節の野菜をお好みで入れて下さい。