米粉ピザ＆夏野菜カレースープ＆ほうじ茶豆乳プリン
（ 広報誌 「 JA佐渡 」 2018年9月号 掲載 ）・米粉ピザ（４人分）
材料：
- ピーマン ： 40ｇ
- 玉ねぎ ： 60ｇ
- しめじ ： 80ｇ
- コーン ： 40ｇ
- ハム ： 50ｇ
- オリーブ油 ： 大さじ１
- 水 ： 300ｃｃ
- ケチャップ ： 大さじ４
- ピザ用チーズ ： ピザ用チーズ
（Ａ）
- 米粉 ： 300ｇ（さどっ粉ミックス粉）
- かたくり粉 ： 大さじ３
- ベーキングパウダー ： 小さじ２
- 塩 ： 少々
作り方
- ピーマンは輪切り、玉ねぎは薄切り、しめじは小房に分け、ハムは食べやすい大きさに切る。
- ボウルにＡを入れてひと混ぜし、オリーブ油を加える。
水を少しずつ加えながら耳たぶくらいの柔らかさまでこねる。 - クッキングシートの上で２の生地を伸ばし、ケチャップを表面に塗る。
具材を乗せてチーズをかけ、180度のオーブンで10 ～ 15分ほど焼けば出来上がり。
・夏野菜カレースープ（４人分）
材料：
- かぼちゃ ： 200ｇ
- にんじん ： 120ｇ
- 玉ねぎ ： 120ｇ
- なす ： 200ｇ
- オクラ ： 120ｇ
- トマト ： 120ｇ
- 豚もも肉 ： 100ｇ
- 水 ： 600ｃｃ
- 牛乳 ： 200ｃｃ
- サラダ油 ： 大さじ1/2
- カレー粉 ： 大さじ1/2
- コンソメ（固形） ： ２個
- 塩・こしょう ： 少々
作り方
- かぼちゃ・にんじんは厚さ１cmのいちょう切り、なすは乱切り、玉ねぎ・トマトはくし形に切り、オクラは２～３cmの長さに切る。豚もも肉は食べやすい大きさに切る。
- 鍋にサラダ油をひいて熱したら豚もも肉を炒め、かぼちゃ・にんじん・玉ねぎ・なすを加えて炒める。
- ２に火が通ったらオクラ・トマト・カレー粉を加えて混ぜ、水とコンソメを加えて10 ～ 15分ほど煮込む。
- 野菜が柔らかくなったら牛乳を加えてひと煮立ちさせ、塩・こしょうで味を整えたら出来上がり。
・ほうじ茶豆乳プリン（４人分）
材料：
- 砂糖 ： 大さじ２
- 豆乳 ： 200ｃｃ
（Ｂ）
- 水 ： 大さじ２
- 粉ゼラチン ： ５ｇ
（Ｃ）
- 水 ： 150ｃｃ
- ほうじ茶ティーバッグ ： ２パック
作り方
- 小皿でＢを混ぜてふやかしておく。
- 鍋にＣを入れて中火にかけ、沸騰したら弱火で１分ほど煮る。
程よく色付いたらティーバッグをよく絞って取り出し、砂糖を加えて混ぜる。 - 砂糖が溶けたら火を止めて１を加えて溶かし、豆乳を加えて混ぜる。
- 容器に注ぎ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やせば出来上がり。
【ワンポイント】
- ほうじ茶豆乳プリン：お好みでゆで小豆やきな粉を添えて下さい。