さどっ粉まんじゅうと和風肉だんご
（ 広報誌 「 JA佐渡 」 2014年03月号 掲載 ）
・さどっ粉まんじゅう
材料（生地６個分）
- 米粉 ： 60ｇ（さどっ粉ミックス粉）
- 薄力粉 ： 60ｇ
- ベーキングパウダー ： 小さじ２
- 砂糖 ： 大さじ２
- 塩 ： ひとつまみ
- 水 ： 80cc
材料（具６個分）
① ねぎみそあん
- 長ネギ ： １．５本（60g）
- 豚ひき肉 ： 60ｇ
- ごま油 ： 小さじ１
- みそ ： 大さじ１/２
- 米粉 ： 小さじ１（さどっ粉ミックス粉）
② ひじきの炒め煮あん
- ひじきの炒め煮 ： 120g
- 米粉 ： 小さじ１（さどっ粉：米粉１００％）
③ さつま芋あん
- さつま芋 ： 120g（正味）
- 砂糖 ： 10ｇ
- 米粉 ： 小さじ１（さどっ粉ミックス粉）
作り方（具）
- ねぎみそあん
長ネギは粗みじん切りにし、フライパンでごま油を熱し、
ネギ、豚ひき肉を炒め、みそで味を調える。
火を止め、米粉を混ぜ、６等分する。
- ひじきの炒め煮あん
ひじきの炒め煮に米粉を混ぜ６等分する。
- さつま芋あん
さつま芋は皮付きのまま３cm程度の輪切りにし、電子レンジで柔らかくする。
皮をむき、熱い内にスプーン等でつぶし、砂糖・米粉を加えて
６等分し丸めておく。
作り方（まんじゅう本体）
- 生地の材料を合わせてこねる。
- 生地を６等分に分け、直径６cm位にのばし具材を包み形を整える。
- ５cm×５cmにカットしたクッキングシートにまんじゅうを乗せ、
蒸気の上った蒸し器で10分蒸せば出来あがり。
・和風肉だんご（１８個分）
材料
- 米粉 ： 大さじ２（さどっ粉：米粉１００％）
- ひじきの炒め煮 ： 180g
- 鶏ひき肉 ： 300g
作り方
- ひじきの炒め煮を粗く刻み、鶏ひき肉と米粉を混ぜ合わせる。
- タネを18個等分し、丸めたら油で揚げる。
・ひじきの炒め煮（300g）
材料
- 乾燥ひじき ： 15g
- 人参 ： 100g
- 油揚げ ： 60g
- 油 ： 大さじ１弱
- 水・酒・砂糖・醤油 ： 適量
作り方
- ひじきを水で戻し、人参と油揚げを千切りにしておく。
- フライパンに油をひき、材料を炒め、水・酒・砂糖・醤油で味を調える。
- まんじゅう用120ｇ、和風肉団子用180ｇに分けて冷ましておく。
