ふんわりふわふわ米粉のパンケーキ＆米粉どら焼き

ふんわりふわふわ米粉のパンケーキ＆米粉どら焼き

（　広報誌 「 JA佐渡 」 2014年08月号　掲載　）

・ふんわりふわふわ　米粉のパンケーキ

材料：

• 米粉　：　200ｇ（さどっ粉ミックス粉）
• ベーキングパウダー　：　小さじ２
• 砂糖　：　40 ～ 69ｇ
• サラダ油　：　大さじ２
• バニラエッセンス　：　適量
• 卵　：　２個
• 牛乳　：　150cc

作り方

1. 卵をボウルに入れ、泡立て器で軽く混ぜ、砂糖を加えてさらに混ぜる。
2. 牛乳、サラダ油、バニラエッセンスを入れ、よく混ぜる。
3. 米粉とベーキングパウダーをふるい入れ、ゴムベラでなめらかになるまで混ぜる。
4. フライパンかホットプレートで焼き、中まで火が通れば出来上がり。

・米粉どら焼き（直径７cm14枚分）

材料

• 米粉　：　90ｇ（さどっ粉ミックス粉）
• ベーキングパウダー　：　小さじ１
• 卵　：　２個
• 砂糖　：　大さじ１
• はちみつ　：　大さじ１
• みりん　：　大さじ１
• サラダ油　：　大さじ１
• あんこ　：　大さじ１

作り方

1. 卵、砂糖、はちみつ、みりん、油を混ぜ合わせ、米粉とベーキングパウダーを加え混ぜる。
2. テフロン加工のフライパンに生地を大さじ１入れる。
   スプーンを動かさずに生地を入れると、綺麗な円になる。弱火で焼く。
3. 表面にブツブツができ乾いたら、ひっくり返す。乾かす程度でお皿にとる。
4. 皮を２枚焼いたら、あんを大さじ２のせて挟む。中高に挟むとふっくら美味しそう。
5. 温かいうちにラップで包むと水分蒸発を防ぎ、しっとりする。
   翌日になると味が馴染んでますます美味しい。

【ワンポイント】

• ＩＨやホットプレートを使用すると、焼き色が綺麗につきます。
• テフロンが無い場合、最初だけ少し油を塗り、良く拭いてから焼いて下さい。
• 卵が大きく生地がゆるいように感じる場合は、米粉を10g位増やして下さい。