キャベツたっぷりの米粉グラタン ＆ 米粉の簡単パンナコッタ
（ 広報誌 「 JA佐渡 」 2013年1月号 掲載 ）
・米粉グラタン（４人分）
材料
- キャベツ ： 500ｇ
- ベーコン ： ８枚
- たまねぎ ： 中１個
- まいたけ ： １パック
- オリーブオイル ： 大さじ１
- 塩・コショウ ： 少々
- コンソメ ： ５ｇ
- 牛乳 ： 650～700㏄
- 米粉 ： 50ｇ（さどっ粉ミックス粉）
- とろけるチーズ ： 適量
作り方
- キャベツは一口サイズのザク切り、ベーコンは１ｃｍ幅くらいに切る。たまねぎはうす切り、まいたけは小房に分ける。牛乳で米粉を溶いておきます。
- たまねぎとまいたけをオリーブオイルでしんなりするまで炒め、ベーコンとキャベツを加えてさっと炒める。
- 塩、コショウ、コンソメを加えて混ぜる。
- 牛乳、米粉を少しずつ入れて、とろみが出るまで混ぜながら煮る。
- グラタン皿に盛り分けて、とろけるチーズをのせる。
オーブンなら180℃で15分、オーブントースターなら10分焼いて完成です。
・パンナコッタ（約５個分）
材料
- 米粉 ： 40ｇ（さどっ粉ミックス粉）
- グラニュー糖 ： 30ｇ
- 牛乳 ： 400㏄
- バニラエッセンス ： 少々
作り方
- 米粉を牛乳で溶き、鍋に濾し入れる。グラニュー糖を加えて中火にかける。
- 絶えず混ぜながら加熱し。沸騰してから20～30秒間過熱を続ける。
- バニラエッセンスを加え、熱いうちに水で濡らした型に流す。
- 冷蔵庫でよく冷やし、フルーツやソースを添えれば完成です。
（きな粉や黒蜜もよく合います。）
ワンポイント
- グラタンの材料は冷蔵庫にあるものでＯＫです。
- パンナコッタはしっかりと火を入れるとなめらかで香りよく召し上がれます。
