フルーツ入り１口団子＆フライパンで作る米粉ケーキ

フルーツ入り１口団子＆フライパンで作る米粉ケーキ

（　広報誌 「 JA佐渡 」 2014年10月号　掲載　）

・フルーツ入り１口団子（４人分）

材料：

• 米粉　：　100ｇ（さどっ粉ミックス粉）
• 水　：　80cc
• 干柿　：　適量（５ｇ程度）
• くるみ　：　適量（５ｇ程度）
• つぶあん　：　100ｇ

作り方

1. 米粉に水を入れてこね、20等分にする。
2. 細かく刻んだ干柿とくるみを、１の生地で包む。
3. 鍋にお湯を煮立て、10分ほど茹でる。
4. 浮き上がった団子を器に盛り付け、つぶあんをからめて出来上がり。

・フライパンで作る米粉パンケーキ（４人分）

材料

• 米粉　：　100ｇ（さどっ粉ミックス粉）
• 砂糖　：　40ｇ
• 卵　：　２個
• ベーキングパウダー　：　５ｇ
• サラダ油　：　大さじ２
• 牛乳　：　200cc
• 干柿・くるみ　：　適量（１口団子で余った分）
• ブルーベリージャム　：　適量

作り方

1. 卵をボールに入れて泡立て器で軽く混ぜ、砂糖を加えてさらに混ぜる。
2. １に牛乳・サラダ油を入れてよく混ぜる。
3. ２に米粉とベーキングパウダーをふるい入れ、よく混ぜる。
4. 最後に干柿・くるみを混ぜる。
5. フライパンで10分程度、中火で焼く。
6. 表面にプクプク穴があいてきたら裏返し、さらに７分位焼く。
   竹串を挿して生地が付いてこなければ焼き上がり。
7. お好みで佐渡産ブルーベリージャムをかけて出来上がり。

【ワンポイント】

• １口団子・パンケーキに使う具材には、干柿・くるみの代わりにリンゴや桃など
  季節のフルーツを入れてもおいしい。
  また、カボチャやさつまいもを電子レンジで加熱し、つぶしたものを入れても良い。