さばのミルクみそ煮＆根菜のミルクそぼろ煮＆たまねぎゼリー
（ 広報誌 「 JA佐渡 」 2017年8月号 掲載 ）・さばのミルクみそ煮（2人分）
材料：
- 牛乳 ： 100ｃｃ
- さば ： ２切れ
- みそ ： 大さじ１
（Ａ）
- 酒 ： 大さじ２
- 砂糖 ： 大さじ１
- 赤唐辛子 ： １本
作り方
- さばの皮目に切り込みを入れ、熱湯を満遍なくかけて臭み取りをする。
赤唐辛子は半分に切って種を除く。 - 鍋に（Ａ）とさばを入れ、牛乳を注ぐ。
- 強火にかけて沸騰し始めたら中火よりやや弱火にし、落とし蓋をする。
10分ほど煮たら火を止め、そのまま冷ませば出来上がり。
・根菜のミルクそぼろ煮（2人分）
材料：
- 牛乳 ： 200ｃｃ
- 鶏ももひき肉 ： 60ｇ
- かぼちゃ ： 1/8個（200ｇほど）
- じゃがいも ： ２個
- めんつゆ（３倍濃縮） ： 大さじ１
- 塩 ： 少々
作り方
- かぼちゃは種とわたを取り、じゃがいもと２cm角に切る。
- 皿に１をのせてふんわりとラップし、レンジで３分ほど加熱する。
- フライパンに牛乳、めんつゆ、ひき肉を入れて箸で混ぜる。
ひき肉がほぐれたら２を加え、落とし蓋をして中火にかける。 - 煮たったら火を弱め、かぼちゃとじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
塩で味を整えたら出来上がり。
・たまねぎゼリー
材料：
（Ｂ）
- ゼラチン ： 5ｇ
- 水 ： 大さじ２
（Ｃ）
- たまねぎ ： 200ｇ（小２個）
- 水 ： 200ｃｃ
- 砂糖 ： 大さじ２
- コンデンスミルク ： 60ｇ
作り方
- たまねぎはたて半分に切り、５mmの薄切りにする。
ゼラチンにＢの水を加えてふやかす。 - 鍋にＣの水を入れて火にかける。
沸騰したら１のたまねぎを加え、15～20分ほど中火で煮てからミキサーにかける。 - ２が熱いうちにふやかしたゼラチン、砂糖、コンデンスミルクを加えて混ぜる。
- 粗熱を取ってから３を型に流し入れ、冷やし固めれば出来上がり。
【ワンポイント】
- さばのミルクみそ煮：塩さばを使う場合は味噌の量を減らし、塩加減を調整する。
- たまねぎゼリー：たまねぎ臭さがないので、たまねぎ嫌いのお子さんにもオススメです。
