ギョウザ皮のパリパリピザ＆豆腐かば焼＆ブロッコリーコロッケ
（ 広報誌 「 JA佐渡 」 2018年3月号 掲載 ）・ギョウザ皮のパリパリピザ（４人分）
材料：
- ギョウザの皮 ： 20枚
- モロヘイヤ ： 50ｇ（1/2束）
- しめじ ： 50ｇ（1/2パック）
- ツナ ： 60ｇ（１缶）
- ピザ用チーズ ： 100ｇ
（Ａ）
- しょうゆ ： 大さじ１
- マヨネーズ・ケチャップ ： 各大さじ４
- 砂糖 ： 小さじ１
作り方
- モロヘイヤは束のままゆでて３cm幅に切る。
しめじは石突きを取って小房に分ける。 - （Ａ）を混ぜてギョウザの皮に塗り、１とツナを適量のせる。
- チーズをのせてオーブントースターで５分ほど焼く。
皮がパリッとしてチーズが溶ければ出来上がり。
・豆腐かば焼（４人分）
材料：
- 木綿豆腐 ： 300ｇ（１丁）
- 豚ひき肉 ： 150ｇ
- パン粉 ： 大さじ４
- 片栗粉 ： 小さじ１
- 海苔（全型） ： ２枚
- 青じそ ： 12枚
- 粉山椒 ： 少々
- しょうゆ・みりん・水 ： 各大さじ１と1/2
- サラダ油 ： 大さじ１
作り方
- 豆腐をちぎって厚手のキッチンペーパーで包んで、水気を絞り、ボウルに開けてひき肉・パン粉を加え、よく混ぜる。
- 海苔２枚をそれぞれ４等分にし、片栗粉を薄くふる。
１を等分にのせて平らにのばす。 - フライパンにサラダ油を入れて中火に熱し、２を海苔の面を下にして焼く。
生地が白っぽくなったらひっくり返し、弱火で３～５分ほど焼く。
しょうゆ・みりん・水を加えて煮詰めながらからめる。 - 器に青じそを敷いて３を盛り付け、粉山椒をふれば出来上がり。
・ブロッコリーコロッケ（４人分）
材料：
- ブロッコリー ： 130ｇ
- ベーコン ： 70ｇ
- 衣（米粉・溶き卵・パン粉） ： 各適量
（Ｂ）
- 米粉 ： 40ｇ（さどっ粉ミックス粉）
- 卵 ： １個
- ピザ用チーズ ： 30ｇ
- 塩 ： 小さじ１
- こしょう ： 適量
作り方
- ブロッコリーは小房に分けてゆで、粗みじん切りにして固く絞り水気を切る。
ベーコンは粗みじん切りにする。 - ボウルに１とＢを入れてよく混ぜる。
米粉で固さを調整し、ピンポン玉に丸める。 - 米粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付け、揚げ油を180℃に熱してきつね色に揚げれば出来上がり。
【ワンポイント】
- パリパリピザ：お好みでコーンやソーセージなどをのせるのもオススメです。
- コロッケ：ブロッコリーを菜の花やほうれん草など、季節の野菜に代えてもおいしいです。
