米粉のロールケーキ＆100％おからの健康パウンドケーキ

米粉のロールケーキ＆100％おからの健康パウンドケーキ

（　広報誌 「 JA佐渡 」 2012年3月号　掲載　）

【　米粉のロールケーキ（５～６人分）　】

材 料

【生地】

• 卵（Ｌ）　：　３個
• 砂糖　：　80ｇ
• 米粉　：　80ｇ（佐渡っ粉/パン用ミックス粉）
• 無塩バター　：　20ｇ
• 牛乳　：　20㏄

【シロップ】

• 水　：　30㏄
• 砂糖　：　５ｇ

【クリーム】

• 生クリーム　：　200㏄
• 砂糖　：　20ｇ

作り方

1. 卵は黄身と白身に分ける。黄身に砂糖の１／３を入れ、マヨネーズほどに泡立てたら、牛乳を入れてさらに混ぜる。白身に残りの砂糖を２回に分けて加えながら、ツノが立つぐらいに泡立てる。（メレンゲ）
2. 黄身のボールに米粉を入れて混ぜ、メレンゲを２回に分けて加えながら混ぜ、さらにバターを加えて混ぜる。
3. クッキングシートを敷いた天板に１の生地を流し、平らにして１８０℃に温めたオーブンで20分焼く。焼きあがったらシートごと網に取り出して冷ます。
4. シロップ用の水、砂糖を火にかけ、沸騰させてから冷ましておく。
5. 生クリームに砂糖を入れ泡立てる。
6. 生地の焼き目を下にしておき、シロップを全体に塗ってから、クリームを全体に塗り広げ、端からクルクルと巻いて出来上がり。

【　100％おからの健康パウンドケーキ（３～４人分）　】

材 料

• おから　：　150ｇ
• ココア　：　大さじ３
• 卵（Ｌ）　：　３個
• 砂糖　：　50ｇ（甘め70ｇ）

※今回の型は10×17の流し缶を使用

作り方

1. オーブンを170度に余熱しておく。
2. おからとココアを混ぜる。
3. 卵は黄身と白身に分け、白身に砂糖の２／３の量を２回に分けて加えながら、ツノが立つまでしっかり泡立てる。
4. 黄身に残りの３分の１の砂糖を入れマヨネーズぐらいまで泡立てる。
5. 混ぜておいたおからとココアを４と混ぜる。
6. ５に卵白を２回に分けて混ぜる。
7. 型に流し込み、底を数回たたいて空気を抜き、170度のオーブンで30分焼く。

ワンポイント

おからは炒らなくても大丈夫です。

混ぜるだけで簡単に作れて、失敗がありません。

ココアをきな粉にしてもおいしいです！