いちご大福＆さくら餅
（ 広報誌 「 JA佐渡 」 2015年5月号 掲載 ）
・いちご大福 （８個分）
材料：
- 白玉粉 ： 90ｇ
- 砂糖 ： 60ｇ
- 水 ： 150ｇ
- あんこ ： 180ｇ
- いちご ： ８個
作り方
- 白玉粉と砂糖を入れて水を加えながら、だまが無くなるまでこねる。
- ラップをかけてレンジ（600ｗ）に１分かけて半透明になったらゴムベラで混ぜる。
- ２．をさらに１分加熱し透明感が出たらゴムベラで混ぜる
（全体に透明感が出るまで繰り返しレンジにかける）。
- 片栗粉を広げた上に、３．を取り出し８等分する。
- いちごをあんこで包み、その上から４．で包めば出来上がり。
・さくら餅 （20個分）
材料：
- もち米 ： ２合
- 砂糖 ： 大さじ２
- 食紅 ： 少々
- あんこ ： 400ｇ
- 塩漬け桜の葉 ： 20枚
作り方
- もち米をよく洗い分量の水と、砂糖、食紅を入れて炊飯器で炊く。
- 塩漬けの桜の葉は水に浸して塩抜きをし、水気を拭き取る。
- あんこは20等分してラップで丸める。
- もち米は炊き上がったら軽く潰す。
- ４．を20等分して３．を包み２．を巻いたら出来上がり。
【ワンポイント】
- いちご大福はレンジで温めるので、焦げる心配も少なくておすすめです。
- さくら餅のあんこは、ラップで丸めておくと、簡単に包めます。
塩漬けの桜の葉もＡコープで購入できます。
