Amazonで佐渡の農産物を販売中!佐渡のおいしさをお届けします。
☆送料無料・消費税無料☆

2015年7月7日火曜日

カリカリ大根の漬物&のびるのらっきょう酢漬け



カリカリ大根の漬物&のびるのらっきょう酢漬け

( 広報誌 「 JA佐渡 」 2015年7月号 掲載 )

・カリカリ大根の漬物(4~5人分)

材料:

  • 大根 : 1kg
  • 醤油 : 200cc
  • 酢 : 100cc
  • 砂糖 : 150g
  • 唐辛子 : 2本

作り方

  1. 大根の皮をむき、1センチくらいのイチョウ切りにしてボールへ入れる。
  2. 唐辛子の種を取り、3等分して醤油、酢、砂糖と一緒にすべて鍋に入れて火にかけ、沸騰したら熱いうちに1.にかける。
  3. 漬け汁が大根に均等に行き渡るように時々混ぜる。
  4. 冷めたら大根をざるにあけ、調味料を再び沸騰させ、3.4.を2~3回繰り返す。
  5. 密封できる容器に入れて冷蔵庫で1週間くらい漬けたら出来上がり。


・のびるのらっきょう酢漬け(4~5人分)

材料:

  • のびる : 500g
  • エーコープらっきょう酢 : 適量

作り方

  1. ふたの出来る容器にのびるを入れ、エーコープのらっきょう酢をヒタヒタになるまで漬ける。
  2. 2~3日漬けたら出来上がり。


【ワンポイント】

  • カリカリ大根の漬物は、冷凍するとカリカリの食感はなくなり柔らかい漬物になる。
  • のびるのらっきょう酢漬けは、とれたてのものを漬けると美味しく食べられる。
Copyright JA佐渡 -女性部 .All rights reserved. JA佐渡HPgoogle+