おこし型
（広報誌 「JA佐渡」 2019年2月号 掲載）
おこし型（型により10～12個）
【材料】
- 米粉 ： 200g（さどっ粉ミックス粉）
- だんご粉 ： 200g（うるち50％、もち50％）
- 水 ： 250cc
- 砂糖 ： 20～30g（お好みで）
- 食紅（赤・黄・緑） ： 適量
- 椿の葉 ： 10～12枚
- ラップ（おこし型と同じ大きさ） ： 10～12枚
【作り方】
- 大きなボウルに米粉、だんご粉、砂糖を入れてよく混ぜる。水を少しずつ加えながらこね、耳たぶくらいの柔らかさにする。
- １の生地から５分の１ほどを分ける。それを更に三等分にし、食紅を少しずつ加えながらこねて赤・黄・緑の生地を作る。
- おこし型にラップを敷く。先に色付けした生地を入れ、上から白生地をかぶせて押し付ける。
- おこし型から生地を取り出してラップをはがし、椿の葉に乗せる。
- 蒸し器に並べて入れ、20分ほど蒸せば出来上がり。
【ワンポイント】
椿の葉がない時は、クッキングシートを代用します。おこし型に色付けした生地を入れる時の配色が、仕上がりを左右します。
