こっくりミルクのポテトサラダ＆柿ミルクゼリー＆炊飯器ケーキ
（ 広報誌 「 JA佐渡 」 2019年1月号 掲載 ）
・こっくりミルクのポテトサラダ（2～3人分）
材料：
- じゃがいも ： 中3個（300g）
- プチトマト ： 2～3個
- パセリ ： 少々
- バター ： 15g
- 牛乳 ： 大さじ1～2
- 塩・こしょう ： 少々
作り方
- じゃがいもは皮をむき2～4等分して鍋に入れ、水からゆでる。
竹串が通る程度まで煮たらざるにあげボウルに入れる。
- １にバターを加えてフォーク等で粗くつぶし、牛乳を加えて混ぜる。
- 塩こしょうで味を整え、器に盛り付ける。
- みじん切りしたパセリを散らし、プチトマトを添えたら出来上がり。
・柿ミルクゼリー（2～3人分）
材料：
- 柿 ： 1個
- 牛乳 ： 75～100cc
- 砂糖 ： 少々
- ドライフルーツ ： 適量
作り方
- 柿は皮をむき、小さくカットする。
- １をミキサーに入れて滑らかになるまで混ぜ、牛乳を加えてさらにしっかりと混ぜる。
甘みが足りない場合は砂糖を加える。
- ドロッとして来たら器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。お好みでドライフルーツを散らせば出来上がり。
・炊飯器ケーキ（3～4人分）
材料：
- ホットケーキミックス ： 200g
- 卵 ： 1個
- 牛乳 ： 150cc
- 砂糖 ： 大さじ1
- 黒ごま ： 適量
- サラダ油 ： 少々
作り方
- ボウルにホットケーキミックス、卵、牛乳、砂糖を入れてよく混ぜる。
- 炊飯器の釜にサラダ油を塗り、１を流し入れる。
- 表面に黒ごまを散らしたらふたを閉じ、炊飯スイッチを入れる。
- 炊き上がったら竹串を刺し、生地が付いてこなければ粗熱を取って取り出す。
生地が付いてくる場合はもう一度炊飯スイッチを入れ、様子を見ながら加熱する。
- 切り分けて皿に盛れば出来上がり。
【ワンポイント】
- ・柿ミルクゼリー：柿のペクチンと牛乳のたんぱく質で、ゼラチンなしで固まります。
- ・炊飯器ケーキ：火を通し過ぎて焦がさない様に注意。お好みでメープルシロップやバターを添えて下さい。
