米粉入り和風シチュー
（ 広報誌 「 JA佐渡 」 2018年11月号 掲載 ）
・米粉入り和風シチュー（２人分）
材料：
- 米粉 ： 大さじ２（さどっ粉ミックス粉）
- 鳥むね肉 ： 100g
- なす ： 100g
- 椎茸 ： １個
- ピーマン（緑） ： １個
- ピーマン（赤） ： 1/2個
- 小ぶりなじゃがいも ： 50g
- キャベツ ： 50g
- えだまめ（飾り用） ： 適量
- プチトマト（飾り用） ： ５～６個
- 乾燥梅干し（飾り用、種なし） ： ５個
- 牛乳 ： 1.5カップ
- バター ： 適量
- ケチャップ ： 大さじ２
- 塩こしょう ： 少々
作り方
- 鶏むね肉は７ｍｍほどの薄切り、椎茸の半量を薄切りする。キャベツは２cm角、なすは１cm角、椎茸の残り半分とピーマンは５ｍｍ角のさいの目切りにする。えだまめは塩茹でし、20粒ほど鞘から取り出す。ミニトマトは半分に切り、乾燥梅干は１ｃｍほどの大きさにちぎる。
- じゃがいもはよく洗い、皮ごと塩茹でし、水気をきっておく。
大きい物は一口大に切る。
- 鍋にバターを入れて火にかけ、鶏むね肉を炒める。火が通ったら２のじゃがいもと、飾り用以外の野菜を全て入れて炒め、塩こしょうで軽く味を調える。
- 牛乳を１カップ入れ煮立ったら、とろ火で５分ほど煮る。
- 牛乳0.5カップに米粉を加えてよく混ぜ、４に加えて更に５分ほど煮る。
- とろみが付いたらケチャップ大さじ２を加えて味を調える。
- 皿に盛り、飾り用のえだまめ、ミニトマト、乾燥梅干をちらせば出来上がり。
【ワンポイント】
- 普段は捨ててしまう小ぶりなじゃがいもも、皮ごと食べて有効活用しましょう。
