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米粉と小豆のいきなりだんご
（ 広報誌 「 JA佐渡 」 2014年02月号 掲載 ）材料
- 米粉 ： 300ｇ（さどっ粉ミックス粉）
- タンサン ： 10ｇ（またはベーキングパウダー ： 10ｇ）
- 水 ： 250cc
- 餡 ： 適量
- さつま芋（中） ： １本
作り方
- さつま芋の皮をむき、７～８mmの輪切りにし、水（分量外）にさらす。
- 米粉とタンサン（またはベーキングパウダー）を一緒に振るいにかけ、
250ccの水を入れながらこねる。 - 生地を棒状に伸ばし10等分に切り分ける。
- さつま芋の水けを拭き取り、芋の上に大さじ１杯程度の餡を乗せ３の生地で包む。
- 蒸し器で30分中火で蒸せばできあがり。
【ワンポイント】
- ベーキングパウダーを使うと団子の色は白いままになります。
- 蒸す時は火が強いと中身が飛び出てしまうので、注意しましょう。
- お好みでフライパンに油を引いて片面だけ焼き色を付けると、
焼餅風になり香ばしさが増します。
