生だいこん☆ビール漬け
- だいこん・・・・・・・・・・・・・・７ｋｇ
- 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１.５合
- 酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１.５合
- ビール・・・・・・・・・・・・・・・・５００ｃｃ
- ザラ糖・・・・・・・・・・・・・・・・１ｋｇ
- カラシ粉・・・・・・・・・・・・・・・50ｇ～
生だいこん☆醤油漬け
- だいこん・・・・・・・・・・・・・・６ｋｇ
- 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２００ｇ
- 酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２００ｃｃ
- みりん・・・・・・・・・・・・・・・・２００ｃｃ
- 酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１５０ｃｃ
- ザラ糖・・・・・・・・・・・・・・・・５００ｇ
- 醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・１カップ
作り方
- 大根きれいに洗った後、皮を剥いて漬物の容器に入る長さに切り、さらに縦に半分に切ります。
- 切った大根を隙間のないように漬物容器に並べて積み重ねます。
- 大根を並べる時は１段ずつ砂糖や塩等をサラサラとバランス良くふる。
- 最後に酢やビール等全ての材料を入れ、重石をする。
- 樽は出来るだけ涼しい所（凍みない程度に！）置いて、２日目頃から味見を始めて、楽しみましょう。
