米粉で大根おろしと豆腐のおやき
～アレルギー食品：卵・乳製品不使用～
（ 広報誌 「 JA佐渡 」 2013年11月号 掲載 ）
・米粉と大根おろしのおやき
材料
- 米粉 ： 120～150ｇ（さどっ粉ミックス粉）
- 大根 ： 200g
- 桜えび ： 100g
- 万能ねぎ ： 5本
- 塩 ： ひとつまみ
- ゴマ油 ： 適量
- きざみのり ： 適量
作り方
- ボウルにボウルに大根をおろし、米粉を混ぜ合わせ耳たぶより柔らか目にする。
- 細かく刻んだ万能ねぎと桜えびを１に少しずつ加え混ぜ合わせる。
- フライパンにゴマ油をひき、中火でじっくり焼く。
- お皿に並べたら、きざみのりをちらしてポン酢や醤油でいただく。
・米粉のバナナケーキ
材料
- 米粉 ： 20ｇ（さどっ粉ミックス粉）
- もめん豆腐 ： 80g
- 野菜 ： 適量（赤ピーマンやホウレンソウ等）
- 塩 ： ひとつまみ
作り方
- ボウルで米粉と豆腐を粉っぽさが無くなるまで混ぜる。
- 細かく刻んだ野菜を１に入れ混ぜる。
- フライパンに油をひき２をスプーンなどで落として焦げないように中火から弱火で焼く。
（ゴマ油で焼くと香りが良い）
【ワンポイント】
- 豆腐や大根によって水分量が違うので、ベタベタにならないよう米粉の量を加減してください。
