米粉入りきびだんごのおしるこ ＆ 米粉入り生姜湯
（ 広報誌 「 JA佐渡 」 2014年01月号 掲載 ）
・米粉入りきびだんごのおしるこ
材料
- 米粉 ： 300ｇ（さどっ粉ミックス粉）
- きび粉 ： 100ｇ
- 水 ： 150cc
- こしあん ： 200ｇ
- 塩 ： 小さじ１
作り方
- こしあんと水を鍋に入れ、よく混ぜ合わせて中火にかけ温める。
塩を加えることであんの甘味が強くなります。
- 米粉ときび粉をボールに入れ、水（分量外）を少しずつ加えながらみみたぶより少し柔らかい位までこねる。
- ひとまとまりになったら、直径２㎝程度のだんごにまるめ、中央をくぼませる。
- ２でできただんごをゆでる。
ゆで時間は浮き上がってから１分くらいを目安に。
- 茹で上がっただんごを冷水で冷やし、１でできたあんと合わせればできあがり。
・米粉入り生姜湯（６人分）
材料
- 米粉 ： 大さじ３（さどっ粉ミックス粉）
- 砂糖 ： 大さじ６
- 水 ： 600cc
- 生姜 ： ２ｃｍくらい（チューブ）
作り方
- 米粉を大さじ６の水で溶き、水溶き米粉を作る。
- コップにすりおろしたしょうが、砂糖、熱湯を入れ、１を加えて素早くかき混ぜる。
- とろみがついたらできあがり。
【ワンポイント：きびだんご】
- ミックス粉を使うことで、冷えても固くなりにくく、コシが強くもちもちした食感が楽しめます。
- よくこねるほどやわらかくなります。
