米粉deすいとん

米粉deすいとん

（　女性部 畑野支部 料理講習会　2014年1月29日　）

右：ツナとネギとニンジンの米粉パンケーキは広報誌 「 JA佐渡 」 2013年5月号掲載をご覧ください。

 

材料（２人分）

• だいこん・・・・・・・・・・・・・・・・・・100ｇ
• じゃがいも・・・・・・・・・・・・・・・・・100ｇ
• 人参・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50ｇ
• ごぼう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・40ｇ
• 豚ばら肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・100ｇ
• 長ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1本
• サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
• 水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4カップ
• 味噌・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ３～５（お好み）
• さどっ粉（米粉ミックス粉）・・・・・2/3カップ
• 白玉粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/3カップ
• 水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・80ｃｃ

作り方

　 すいとん（団子）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

1. 米粉と白玉粉に80ｃｃの水を加え、耳たぶくらいの固さにし、食べやすい大きさに成形する。
2. 鍋に湯を沸かし、下茹でしておく。

　 豚汁　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　

1. だいこん・じゃがいも・人参・豚バラ肉・長ねぎ（予熱で火が通る程度の薄さ）を食べやすい大きさに切る。
2. ごぼうは、ささがきにし、しばらく水にさらす。
3. 鍋にサラダ油をあたため豚肉を炒める。次に野菜を入れさっと炒め、４カップの水を入れ火が通るまで煮る。
4. 野菜が煮えたら、下茹でしておいたすいとんを入れる。
5. 味噌で味を調えたら最後に長ねぎを入れ、出来あがり。

【ワンポイント】

• 団子は、白玉粉を入れる事で歯切れ良くし、更に下茹でしてから豚汁に入れるのですいとんどくとくの「ドロドロ」を抑え、サラッと食べやすくしました。
• レシピはアクマで基本分量。家で作る時は野菜を沢山入れて、その家の味で楽しみましょう。