打ち豆の炊き込みご飯＆ズッキーニの煮びたし＆ゴーヤの酢漬け

打ち豆の炊き込みご飯＆ズッキーニの煮びたし＆ゴーヤの酢漬け

（　広報誌 「 JA佐渡 」 2016年8月号　掲載　）

・打ち豆の炊き込みご飯（３～４人分）

材料：

• 米　：　３合
• めんつゆ（ストレート）　：　25ｃｃ
• 日本酒　：　25ｃｃ
• バター　：　小さじ１
• にんじん　：　50ｇ
• 打ち豆　：　100ｇ（水で戻さずそのまま）

作り方

1. 米は洗って水を切っておく。
2. にんじんは薄めのいちょう切りにする。
3. 炊飯器に１の米、めんつゆ、日本酒を入れ、水加減を３合に合わせる。
4. ２.のにんじん、打ち豆、バターを乗せて炊く。
5. 炊き上がりをよくかき混ぜて出来上がり。

・ズッキーニの煮びたし

材料：

• ズッキーニ　：　１本
• めんつゆ（ストレート）　：　200～300ｃｃ

作り方

1. ズッキーニを３cmほどで輪切りにする。
2. 小鍋に１を入れ、全体が浸かる程度にめんつゆを入れて火にかける。
3. 沸騰したら弱火で10分ほど煮込み、火を止めて冷ます。
4. 皿に盛り付け、お好みでごま油、七味をかければ出来上がり。

・ゴーヤの酢漬け

材料：

• ゴーヤ　：　１本
• らっきょう酢　：　適量

作り方

1. ゴーヤを縦半分に切り、スプーンで種と白わたを取る。
2. ゴーヤを５～７ミリくらいの薄切りにする。
3. ２.をビニール袋に入れ、らっきょう酢をゴーヤが浸かる程度に入れる。
4. 冷蔵庫で１週間ほど漬ければ出来上がり。

【ワンポイント】

• 濃縮めんつゆの場合は、うどんのかけ汁程度に薄めてお使い下さい。
• ズッキーニの煮びたし：煮くずれしやすいので、煮る時、盛り付ける時にご注意下さい。
• ゴーヤの酢漬け：らっきょう酢ごと小分けにして冷凍すれば、一年中楽しめます。